da MadPro | Mag 18, 2021 | Blog
Nell’ universo del settore food, negli ultimi anni, grazie all’intervento sempre più concreto della scienza in questo ambito, si sono sviluppate tecniche molto avanzate per la conservazione e il packaging dei prodotti alimentari.Alcune di queste soluzioni le troviamo...
da MadPro | Mag 18, 2021 | Blog
Oggi cercheremo di risolvere qualche dubbio riguardo al peso di una forma intera di Parmigiano Reggiano, quanti litri di latte servono per produrla, quale sia il suo apporto calorico e quale sia il peso di una porzione ideale.Daremo una serie di dati che ci...
da MadPro | Mag 18, 2021 | Blog
Parliamo dei due pilastri dell’arte casearia Italiana, due prodotti che sono molto simili nell’aspetto, con la loro pasta granulosa impossibile da non riconoscere, e nelle origini, infatti l’origine di entrambi risale intorno all’anno 1000 nei monasteri dei...
da MadPro | Mag 18, 2021 | Blog
La vacca rossa reggiana è una razza autoctona del Nord Italia importata nel VI secolo dalle popolazioni barbariche.Questo bovino, dal particolarissimo mantello di color rosso, può fregiarsi del titolo di mamma del Parmigiano Reggiano, infatti nel VII secolo, proprio...
