da MadPro | Gen 14, 2022 | Blog
In der Welt des Lebensmittelsektors wurden in den letzten Jahren dank der immer konkreteren Eingriffe der Wissenschaft in diesem Bereich sehr fortschrittliche Techniken zur Konservierung und Verpackung von Lebensmittelprodukten entwickelt.Einige dieser Lösungen finden...
da MadPro | Gen 14, 2022 | Blog
Die Rede ist von den zwei Säulen der italienischen Milchkunst, zwei Produkten, die sich im Aussehen sehr ähnlich sind, mit ihrer körnigen Paste, die man nicht übersehen kann, und in den Ursprüngen geht der Ursprung beider tatsächlich auf das Jahr 1000 in den...
da MadPro | Gen 14, 2022 | Blog
Die rote Reggiana-Kuh ist eine in Norditalien heimische Rasse, die im 6. Jahrhundert von den Barbaren importiert wurde.Dieses Rind mit einem ganz besonderen roten Fell kann sich den Titel der Mutter des Parmigiano Reggiano rühmen. Tatsächlich begannen die...
da MadPro | Gen 14, 2022 | Blog
Das Wort “Schinken” sagt bereits über seine Verarbeitung aus, tatsächlich ist dies mit dem Verb “trocknen” verbunden, was bedeutet, dass Feuchtigkeit entfernt wird.Cato berichtete bereits im zweiten Jahrhundert v. Chr. über das Einsalzen und...
da MadPro | Gen 14, 2022 | Blog
Wer hat Parmigiano Reggiano erfunden? Um ehrlich zu sein, gibt es zu diesem Thema keine einzige und sichere Wahrheit. Die zuverlässigsten Quellen behaupten, dass die Geburt dieses großartigen Milchprodukts den Benediktiner- und Zisterziensermönchen der Parma- und...
