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Le differenze tra grana padano e parmigiano reggiano

Le differenze tra grana padano e parmigiano reggiano

Parliamo dei due pilastri dell’arte casearia Italiana, due prodotti che sono molto simili nell’aspetto, con la loro pasta granulosa impossibile da non riconoscere, e nelle origini, infatti l’origine di entrambi risale intorno all’anno 1000 nei monasteri dei...
Cos’è il parmigiano delle vacche rosse

Cos’è il parmigiano delle vacche rosse

La vacca rossa reggiana è una razza autoctona del Nord Italia importata nel VI secolo dalle popolazioni barbariche.Questo bovino, dal particolarissimo mantello di color rosso, può fregiarsi del titolo di mamma del Parmigiano Reggiano, infatti nel VII secolo, proprio...