Salsa di noci alla ligure
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Esaurito
La salsa di noci è un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio con olio di oliva, aglio, sale e pane ammollato nel latte.
La principale difficoltà in questo tipo di preparazione è da individuarsi nella pulitura dei gherigli, i quali devono essere prima scottati in acqua bollente e poi spellati manualmente uno ad uno.
Si accompagna come condimento a tanti tipi di pastasciutta e in particolare ai pansoti, ma anche alle trofie di castagne e ai corzetti.
Prima di servire alla pasta condita con la salsa, viene aggiunto del formaggio grana grattugiato.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,1 kg |
|---|
INGREDIENTI
- NOCI
- Aglio
- PARMIGIANO
- Olio d’oliva
- LATTE
- PINOLI
- PANE
VALORI NUTRIZIONALI
- Informazioni nutrizionali per 100g:
- Valore energetico: 2208 KJ / 536 kcal.
- Grassi: 54.0 kg.
- Carboidrati: 4.4 g.
- Proteine: 6.3 g.
- Sale: 1.4 g.
Allergeni:
n.b: gli ingredienti in Maiuscolo indicano possibili allergeni
