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SALSA DI NOCI ALLA LIGURE

3,36

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COD: salsanoci Categoria:

La salsa di noci  è un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio con olio di oliva, aglio, sale e pane ammollato nel latte.

La principale difficoltà in questo tipo di preparazione è da individuarsi nella pulitura dei gherigli, i quali devono essere prima scottati in acqua bollente e poi spellati manualmente uno ad uno.

Si accompagna come condimento a tanti tipi di pastasciutta e in particolare ai pansoti, ma anche alle trofie di castagne e ai corzetti.

Prima di servire alla pasta condita con la salsa, viene aggiunto del formaggio grana grattugiato.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.1 kg

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INGREDIENTI

  • NOCI
  • Aglio 
  • PARMIGIANO
  • Olio d’oliva
  • LATTE
  • PINOLI
  • PANE

 VALORI NUTRIZIONALI

  • Informazioni nutrizionali per 100g:
  •  
  • Valore energetico: 2208 KJ / 536 kcal.
  • Grassi: 54.0 kg.
  • Carboidrati: 4.4 g.
  • Proteine: 6.3 g.
  • Sale: 1.4 g.
Allergeni: 
n.b: gli ingredienti in Maiuscolo indicano possibili allergeni