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SALAME FELINO IGP

31,82

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COD: SALFEL Categoria:

Il Salame Felino è un salume che storicamente si produce nella città di Felino e in alcuni comuni limitrofi come Sala Baganza e Langhirano in provincia di Parma.

 

Con la certificazione Europea “Indicazione Geografica Protetta”, questo salume è protetto dalla contraffazione.

 

Il gusto unico e inconfondibile del Salame Felino è ottenuto grazie a una serie di fattori geografici naturali e umani che determinano un risultato perfetto.

 

 

Il Salame Felino, infatti, deve le sue particolari caratteristiche a una serie di connessioni uniche con l’ambiente, inteso in senso lato, compresi i fattori geografici naturali e umani, che coinvolgono materie prime, tecniche di produzione, ambienti di stagionatura e, soprattutto, la loro integrazione.

 

La materia prima è costituita da carne di suini nati in Italia e macellati nelle regioni Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Veneto e Toscana.

 

È lo stesso tipo di suino che, per genetica, alimentazione e condizioni di allevamento, ma soprattutto per l’età al macello, garantisce l’elevata qualità e maturità delle carni utilizzate nella filiera della DOP. “Prosciutto di Parma” e “Prosciutto San Daniele”.

 

La speciale dieta dei suini conferisce al tessuto adiposo le proprietà necessarie alla tipicità del Salame Felino.

 

Il grasso utilizzato non solo ha un basso contenuto di colesterolo, ma anche un’alta percentuale di insaturi e quindi buoni acidi grassi.

 

Inoltre, la presenza di fattori antiossidanti come la vitamina E protegge i grassi dal rischio di irrancidimento, come si può facilmente notare al taglio, quando la fetta di Salame Felino è magra e omogenea.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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INGREDIENTI

VALORI NUTRIZIONALI MEDI 100 G DI PRODOTTO (ART. 65)
energia1415 kj 340 kcal
grassi 24 g
di cui acidi grassi saturi 9 g
carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
proteine 31 g
sale 4,6 g

Allergeni: 
n.b: gli ingredienti in Maiuscolo indicano possibili allergeni