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Farina Petra 5063 tipo 0

27,85

Caratteristiche

  • PESO CONFEZONE: 12,5 KG
  • TIPO CONFEZONE: SACCHETTO DI CARTA PER FARINA
  • SHELF LIFE: 12 MESI
  • TIPO 0
  • Si consiglia di utilizzare Petra®5063 con idratazioni medie (55-70%)

95 disponibili

COD: petra5063 Categoria:

Farina Petra 5063 tipo 0

 

 

MODALITÀ D’USO

Farina di grano tenero tipo 0, ottenuta per macinazione a cilindri di grano italiano e UE di origine certificata. Ideale per tutti gli impasti di pizza al piatto, pizza in teglia e focaccia a media lievitazione (8-10 ore a temperatura ambiente di 22-25 °C, fino a 24 ore gestendo la lievitazione con controllo refrigerato a 4°C). É una farina dall’elevata capacità di assorbimento di liquido, molto stabile in lavorazione e già bilanciata per assicurare la resa ottimale per i tipi di lavorazioni e lievitazioni indicate.

Si consiglia di utilizzare Petra®5063 con idratazioni medie (55-70%).
Per gli impasti lievitati si consiglia una gestione a temperatura ambiente (20°C) fino a 12 ore, oppure con controllo refigerato a +4°C fino a 48 ore

 

 

FARINA PETRA FARINA PETRA

Informazioni aggiuntive

Peso 12.5 kg