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Pecorino sardo Nuraghe d’Oro 3 kg ca.

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COD: pecorinosardo Categoria:

Formaggio da tavola a pasta semicotta, prodotto dall’unione di latte intero ovino e caprino, proveniente da pecore e capre allevate nei pascoli del sud Sardegna.

Il latte è coagulato con caglio liquido di vitello e con l’aggiunta di fermenti selezionati. La forma ha un diametro di 20 cm, con scalzo 12/13 cm e peso di 2,9/3,20 Kg, esteriormente di colore giallo oro scuro con crosta canestrata. Raggiunge la sua maturazione tra i 90 e i 120 giorni, presentandosi con pasta chiara leggermente occhiata, il gusto è leggermente piccante ed aromatico.

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Peso 3 kg

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INGREDIENTI

LATTE CAPRINO PASTORIZZATO E LATTE OVINO PASTORIZZATO,
caglio,
sale,
fermenti lattici,
E1105 (lisozima da uovo).

Salatura: in salamoiaStagionatura: 90-180 giorniPezzatura: forma cilindrica, diametro 20 cm, scalzo 12 cm.Peso: 2,6 – 3,0 kg circaAspetto esterno: CanestratoTipo pasta: pasta bianca tendente al paglierinoSapore: dolce delicato, gradevolmente saporito, leggermente piccanteConservazione: in frigorifero da +4°C a +12°C – Sottovuoto +0°C a +4°C

Tabella nutrizionale media
CALORIE: 440,0 KcalENERGIA: 1838 KjGRASSI TOTALI: 35,6%    di cui saturi 24,16%CARBOIDRATI: 0,2%    di cui zuccheri 0,1%PROTEINE: 26,93%SALE: 1,96

Allergeni: 
n.b: gli ingredienti in Maiuscolo indicano possibili allergeni