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PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE”,PRIMA SCELTA, RISERVA STAGIONATURA OLTRE 30 MESI

52,62

100 disponibili

COD: PARVR30 Categoria:

l Parmigiano Reggiano è uno dei simboli dell'Italia nel mondo, un gioiello della tradizione casearia ancorato alla sua terra di origine, alla sapienza degli artigiani che si tramandano questa sapienza da generazioni.
All'interno di questo macro mondo persiste una piccola, ma solida testimonianza di Parmigiano distintivo, quello della storica Vacca Rossa, l'antica razza Reggiana molto in uso prima dell'exploit della comune Frisona.
In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla lunga stagionatura, con una conseguente migliore digeribilità.
Il Parmigiano che ne deriva è unico, ricco di gusto e complessità.
Il prodotto data la sua unicità risulta difficile da trovare nei comuni supermercati, con la tua spesa online ricevi tutto a casa tua, entro poche ore

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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INGREDIENTI

LATTE

CAGLIO

sale
00 grammi di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono:
Acqua g 30,8
Proteine totali g 33,0
Grasso g 28,4
Valore energetico Kcal 392
Cloruro di sodio g 1,39
Calcio mg 1160
Fosforo mg 680
Sodio mg 650
Potassio mg 100
Magnesio mg 43
Zinco mg 4
Vitamina A mcg 270
Vitamina B1 mcg 34
Vitamina B2 mcg 370
Vitamina B6 mcg 110
Vitamina B12 mcg 4,2
Vitamina PP mcg 55
Acido pantotenico mcg 320
Colina mg 40
Biotina mcg 23

Allergeni: 
n.b: gli ingredienti in Maiuscolo indicano possibili allergeni