Parmigiano reggiano “vacche rosse” prima scelta riserva stagionatura 40 mesi

l Parmigiano Reggiano è uno dei simboli dell'Italia nel mondo, un gioiello della tradizione casearia ancorato alla sua terra di origine, alla sapienza degli artigiani che si tramandano questa sapienza da generazioni.
All'interno di questo macro mondo persiste una piccola, ma solida testimonianza di Parmigiano distintivo, quello della storica Vacca Rossa, l'antica razza Reggiana molto in uso prima dell'exploit della comune Frisona.
In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla lunga stagionatura, con una conseguente migliore digeribilità.
Il Parmigiano che ne deriva è unico, ricco di gusto e complessità.
Il prodotto data la sua unicità risulta difficile da trovare nei comuni supermercati, con la tua spesa online ricevi tutto a casa tua, entro poche ore