Pansoti alla ligure

I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano "pancia") sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l'assenza di carne nel ripieno.

I pansoti alla salsa di noci  sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese.

Dato che non contengono carne, sono un piatto a base di magro, considerato adatto al periodo penitenziale della quaresima.

Vengono spesso chiamati anche "pansòtti", in quanto in alcune province Liguri avviene verbalmente un'enfatizzazione delle ultime sillabe.

I nostri pansoti vengono spediti in confezione sigillata, una volta aperta si consiglia di consumarli entro 3/4 giorni.

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