La sardenaria di San Remo artigianale olio evo olive nere capperi pomodoro

Nata intorno al 1500, dopo la scoperta dell’America, la Sardenaira è la “focaccia” tipica di Sanremo il cui gusto e sapore non hanno eguali.

Ricetta tipica della gastronomia ligure dalle origini antichissime, la sardenaira giunge a noi trasmessa generazione dopo generazione; la sardenaira è un prodotto artigianale realizzato con pochi ingredienti, una vera e irraggiungibile esaltazione del gusto.

Si tratta di una ricetta è molto semplice: su una pasta lievitata, comune a quella della focaccia, si stende un velo di pomodoro, olive taggiasche in salamoia, inframmezzate da spicchi d’aglio crudo, capperi e acciughe sottolio.
Capperi, acciughe e aglio possono essere anche tritati.