LA STORIA
La farinata di ceci è una specialità tipica della Liguria.
È una torta salata molto bassa preparata con ingredienti poveri: farina di ceci, acqua, sale ed olio.
Le sue origini risalgono addirittura al periodo dei Greci e dei Romani, quando i soldati erano soliti preparare una miscela di farina di ceci e acqua che facevano poi cuocere al sole o sul proprio scudo.
Il risultato fu talmente nutriente, che la ricetta sopravvisse durante il Medioevo.
A questo periodo risale la leggenda secondo la quale la farinata sia nata nel 1284, per pura casualità, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia di Meloria.
Di ritorno dalla battaglia, a causa di una tempesta, sulle navi genovesi alcuni barili d’olio e farina di ceci si rovesciarono nell’acqua salata.
La miscela formatasi fu recuperata e messa da asciugare al sole. Nacque così una specie di gustosa frittella.
Da lì a mettere la miscela a cuocere nel forno il passo fu breve.
Il risultato fu così buono che per scherno agli sconfitti, venne chiamato l’oro di Pisa.
A fainà ha rappresentato per La Spezia, estremo limite del Levante ligure, per generazioni, l’alimento preferito da gustarsi nei locali della città o direttamente per strada.
E’ per questo che la ricetta spezzina è da noi considerata per la bontà degli ingredienti, per dosaggio e cottura, l’eccellenza del prodotto.
COME SI PREPARA
LA FARINATA VERRA’ CONSEGNATA PRECOTTA PER POTER ULTIMARE LA COTTURA IN CASA E GODERE DEL MASSIMO GUSTO DEL PRODOTTO APPENA SFORNATO.
- Togliere la pellicola dal prodotto.
- Scaldare il forno a 250°, a temperatura raggiunta infornare direttamente per 4/5 minuti.
- Nel microonde, togliere il prodotto dalla vaschetta di alluminio, fare cuocere con funzione grill per 4/5 minuti.
INGREDIENTI
- Acqua
- Il prodotto può contenere tracce di latte, sesamo, glutine, soia, pesce
- FARINA DI CECI
- Olio di semi di girasole
- Sale
Allergeni:
n.b: gli ingredienti in Maiuscolo indicano possibili allergeni
Informazioni nutrizionaliValori nutrizionali (formato testo)Valori nutrizionali medi per 100g
Energia
641 kJ
153 kcal
Grassi
7,9 g
di cui saturi:
1,3 g
Carboidrati
15 g
di cui zuccheri:
3,1 g
Proteine
6,5 g
Sale
1,8 g
Peso | 4 pezzi x 0,3 kg |
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Dimensioni | ⌀ 23 cm |