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Was ist roter Kuhparmesan?

Was ist roter Kuhparmesan?

Die rote Reggiana-Kuh ist eine in Norditalien heimische Rasse, die im 6. Jahrhundert von den Barbaren importiert wurde.Dieses Rind mit einem ganz besonderen roten Fell kann sich den Titel der Mutter des Parmigiano Reggiano rühmen. Tatsächlich begannen die...
Parma Ham vs San Daniele, die Herausforderung!

Parma Ham vs San Daniele, die Herausforderung!

Das Wort “Schinken” sagt bereits über seine Verarbeitung aus, tatsächlich ist dies mit dem Verb “trocknen” verbunden, was bedeutet, dass Feuchtigkeit entfernt wird.Cato berichtete bereits im zweiten Jahrhundert v. Chr. über das Einsalzen und...