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Criscito Naturhefe Molino Caputo

11,00

94 vorrätig

Artikelnummer: lievitonaturale Kategorie:

Trockenhefe, auch Criscito genannt, ist ein Naturprodukt, das durch Mischen von Weichweizenmehl Typ "0" und Wasser gewonnen wird, das durch einen Komplex aus Hefen und Milchsäurebakterien angesäuert wird und in der Lage ist, die Gärung von Teigen für Backwaren und Gebäck zu starten. Da es während des Trocknens nicht mehr aktiv wird, muss Criscito reaktiviert werden, indem eine aktive Hefe im Teig verwendet wird, die normalerweise verwendet wird. Pro Kilo Mehl werden 20 bis 50 Gramm zusätzlich zur normalen Hefe hinzugefügt.

Mit diesem Produkt erhalten Sie endlich natürlich gesäuerte (Misch-)Backwaren, ganz einfach: keine Erfrischungen mehr, tagelange Wartezeiten, Lagerprobleme. Dies verbessert die Qualitätsmerkmale Ihrer Backwaren: angenehmer Geschmack und Aroma, Konservierung und mehr Verdaulichkeit.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg

ZUTATEN

TYP MEHL Hefe
PROTEIN 15,8%
HALTBARKEIT 18 Monate
BÄCKEREI –
ELASTIZITÄT –