Seleziona una pagina
Jamon serrano, l’eccellenza spagnola

Jamon serrano, l’eccellenza spagnola

L’Italia non è l’unico Paese al mondo dove si producono grandi salumi. La Spagna, infatti può vantare grandi eccellenze in questo campo (e non solo con le sue gustose cucine regionali). E due nomi sono particolarmente rinomati nel panorama culinario: Jamón Ibérico e...
Sua maestà Il culatello di zibello, il re dei salumi

Sua maestà Il culatello di zibello, il re dei salumi

Le origini del Culatello di Zibello affondano le proprie radici nella provincia parmense più precisamente nelle cantine dei territori più vicini al fiume Po’, nei comuni di Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno,...
La storia della focaccia ligure

La storia della focaccia ligure

Le origini della focaccia vanno ricercate nell’antichità; già fenici, cartaginesi e greci utilizzando farine di orzo, di segale e di miglio ne cuocevano al fuoco; e dal latino focus deriva l’etimologia di focaccia. Nell’antica Roma le focacce erano considerate un cibo...
Prosciutto di Parma vs San Daniele, la disfida!

Prosciutto di Parma vs San Daniele, la disfida!

Nella parola “prosciutto” già se ne racconta la sua lavorazione, infatti questa si lega al verbo prosciugare che sta ad indicare il togliere umidità.Già Catone nel II secolo a.C. riportava di salatura e stagionatura come metodo di conservazione delle carni.Sono...